Abbaye sainte Marie de Lagrasse Chanoines de Lagrasse Sur la commune de Lagrasse dans le département de l'Aude
Fondée en 779 sous Charlemagne et blottie au creux d’une montagne, faisant face au village de Lagrasse, l’abbaye Sainte-Marie témoigne de plus de 1200 ans d’histoire et de prière. En 2004, une communauté de chanoines réguliers s’y est installée, pour y assurer la vie de prière et l’accueil des visiteurs. Un chanoine est un religieux vivant en communauté, sous la Règle de saint Augustin, et voué au service d’une église.
Vin blanc AOC Corbières Les chanoines entretiennent un petit vignoble bénéficiant de l'AOC Corbières ; ce sont de vieilles vignes de Maccabeu et de Muscat jouxtant l'abbaye. Depuis le millésime 2011, la direction du vignoble a été confiée à Philippe Estrade, fermier. Sous le patronage des chanoines et avec leur aide, il élève un vin blanc original, témoin du lien entre le terroir de Lagrasse et son abbaye. La cuvée Sicut Vitis est élaborée dans la tradition des vins de célébrations.
