Les vins des gammes Via Caritatis sont issus d'une collaboration entre les moines du Barroux et les vignerons Caritatis pour produire des AOP Ventoux de qualité afin de valoriser l’excellence des terroirs d’altitude du Ventoux, qui permettent de produire des vins nobles et vifs.

Vignoble :
Les parcelles sélectionnées ont pour point commun la fraîcheur liée à notre situation montagneuse et un très généreux ensoleillement. Le terroir “sudiste” de l’Annonciation dans le clos des sœurs, au sol argilo-calcaire profond, planté de vieilles clairettes, apporte une belle puissance aromatique. Le terroir St Vincent, situé au bas de la colline des moines, au sol sablo-limoneux, est planté de plus jeunes clairettes pour la fraîcheur et l’acidité. Le terroir argilo-sableux de Ste Thérèse permet aux roussannes des moines de développer toute leur puissance aromatique et leur ample structure.
Sur un terroir au flanc du Ventoux, les clairettes des vignerons s’épanouissent au soleil, dans des argiles généreuses.
Cépages : clairette (88%), roussanne (10%), grenache blanc (2%)
AOP Ventoux
Année 2022 (Vox Turturis)

Dégustation :
Belle robe jaune d’or frangée de vert. Le verre dégage de subtils arômes de fleurs blanches avec des pointes de fruits blancs évoquant la pêche et la poire. En bouche, c’est un vin d’une belle rondeur avec une attaque ample qui évolue sur une belle acidité.

A déguster avec un large éventail de plats légers, salades composées et fromages.

- Bouteille 75 cl
- Alcool 13,5% vol.
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
- Photo non contractuelle
Important : toute commande est limitée à 6 bouteilles par expédition, tous vins et alcools confondus. Nous consulter en cas de souhait de quantité supérieure.